Easy Beetroot Falafels + German Giveaway

What’s your favourite recipe with chickpeas? Chickpea cookie dough or maybe a chickpea curry? Let me know in the comments!

 

I definitely love a good old curry or some chickpea cookie dough but falafels can be also really amazing! This time I also mixed in some roast beetroot and oh look at that colour! We loved the result! Especially eat them wrapped up in Turkish flatbread! I ate two wraps at once because it was so delicious! You can fill your wraps with any kind of vegetable or lettuce! I also added some sprouts!

 

Scroll down for my giveaway! Unfortunately only for German citizens! I’m sorry!

 

Beetroot Falafels

 

You can also add tahini on your wrap as well but I actually totally forgot about it, so I will be adding some next time. 🙈

 

I hardly ever post any savoury dishes, to be honest, this is my second savoury recipe here on my blog. 🙈 The other one is my egg salad recipe!

 

Beetroot Falafels

 

This picture was actually taken after sunset which meant my lighting wasn’t that good! Thank God Lightroom and Photoshop saved me!

 

"Beetroot Falafels

 

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Easy Beetroot Falafels + German Giveaway

beetroot falafels

Super easy & healthy falafels!

  • Author: Yoli
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: about 14 falafels
  • Category: easy
  • Cuisine: Arabic

Ingredients

 

For the falafels:

150 g baked beetroot chopped into smaller pieces

2 cloves of garlic

1 tbsp flour ( I used spelt flour)

280 g cooked chickpeas

2 tbsp *chickpea liquid

a handful of fresh cilantro

1 tsp ground cumin

*salt & pepper

For the wraps:

  • *Home-made hummus
  • Pita bread or any tortilla
  • Soy yogurt
  • Lettuce
  • Veggies

Instructions

Put your chickpeas, chopped garlic cloves, 1 tbsp flour, roast beetroot, chickpea liquid, ground cumin, freshly ground pepper and fresh cilantro into a food processor and mix until creamy! If it is too dry add a bit more of chickpea liquid or water.

You don’t want to get a very wet mixture. Form balls and press them down a bit to make small patties.

I fried them in a non-stick frying pan on medium heat till they reached a nice and golden colour! Keep them warm in the oven till you cook the rest.

I served them in a special Turkish flatbread. I spread some home-made avocado hummus on the bread, put some sliced veggies, lettuce and sprouts on top, a few falafels and carefully rolled (folded) my bread or tortilla. You can also spoon a tablespoon of soy yogurt on the top as well! Such a healthy and delicious meal! You can also make the falafels ahead and freeze them so you always have something to eat later.

Notes

*the liquid from the can or from your water where the chickpeas were cooked

*I didn’t use any salt as the liquid was already a bit salty

 

DID YOU MAKE THIS RECIPE?
If you did, be a ☆ and let me know what you think by rating it and commenting below. Tag me on Instagram too. My name is @yolcsita_eats!

*I made some avocado hummus

Beetroot Falafel beetroot falafels

German Giveaway!!!

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Hier könnt ihr sehen wie lecker und frisch alles von Fruitletbox ist. 

 

 

If you make my recipes and would like me to see them on Instagram, then please use my hashtag #yolcsitaeats or tag me in the caption! Thank you! ?

Feel free to pin my photos on your Pinterest! It would be help me a lot! Thank you!

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20 Comments

  1. Yuliya
    November 19, 2018 / 8:24 pm

    Wow Yoli. What a great recipe. Gonna try it very soon.

    Would be awesome to win some fruit. Fruit is life!

    Kisses
    Yuliya

    • Yoli
      Author
      November 19, 2018 / 9:18 pm

      Aww thanks honey!

  2. Magdalena Schenk
    November 19, 2018 / 8:45 pm

    Rote Beete und Falafel, 2 Dinge, die ich mega gern esse und die super gesund sind. Tolles Rezept! 😍

    Und so viel leckeres Obst zu gewinnen wäre auch toll.

    • Yoli
      Author
      November 19, 2018 / 9:20 pm

      Oh danke liebe Magda!! 🙂

  3. November 19, 2018 / 9:45 pm

    Ich liebe rote Beete und Falafel auch! Muss ich unbedingt ausprobieren 🤤

    • Yoli
      Author
      November 20, 2018 / 8:11 am

      Das würde mich voll freuen Jenny! 🙂

  4. Lena
    November 20, 2018 / 9:00 am

    Das klingt so lecker😋und sieht auch schön aus🙈

    • Yoli
      Author
      November 20, 2018 / 9:22 am

      Danke liebe Lena! 🙂

  5. November 20, 2018 / 9:15 am

    Das Rezept klingt so lecker! Muss ich unbedingt mal ausprobieren 😋. Und ich würde mich riesig über eine Box freuen 😍.

    • Yoli
      Author
      November 20, 2018 / 9:23 am

      Danke Eva! 🙂

  6. Magda
    November 20, 2018 / 9:44 am

    Wow ich liebe die Farbe 😍 sie sehen so lecker aus 😛 muss ich umbedingt mal ausprobieren 🥰 habe Falafel noch nie selber gemacht 🙈

  7. Linda
    November 20, 2018 / 1:17 pm

    Wow, Yoli!! Das sieht so so gut aus! Und ganz ehrlich, Falafel + rote Bete + Fladenbrot, das ist ja wohl die perfekte Kombi. Vor allem, wenn die Falafel nicht in Öl schwimmen. 🙏🏼😊 Das wird nachgemacht. 😍

    Natürlich würde ich mich riiieeesig über eine Fruitlet Box freuen, das sieht so toll aus mit den ganzen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten und das Konzept klingt auch richtig richtig gut! ❤️

  8. November 20, 2018 / 4:38 pm

    Yummy, da muss ich doch sofort mitmachen und mir auch eine leckere Box sichern 😉

  9. Jenny
    November 21, 2018 / 8:47 pm

    Hey jo Yoli!
    Eigentlich bin ich gar kein riesiger Fan von rote Bete! Aber als Falafel habe ich schon welche gegessen und die fand ich einfach nur Hammer! Deshalb wird das Rezept definitiv mal ausprobiert. Wraps gehen sowieso immer 🙂

    Und über eine Box mit frischem Obst und Gemüse freue ich mich natürlich auch immer.

  10. Julcsi
    November 21, 2018 / 9:21 pm

    Céklás falafel 😋 ezt kipróbálom hamarosan!

  11. Lina
    November 21, 2018 / 9:28 pm

    That Colours! I really like recipes which are delicious and don’t need much ingredients. 🙂

  12. Simon
    November 21, 2018 / 9:41 pm

    Voll lecker!!! Würde mich über die Box freuen

  13. Anna
    November 25, 2018 / 6:40 am

    Mmmh klingt das fantastisch 😋😋😋
    Liebe Grüße Anna (roymansky)

  14. Silvia
    January 23, 2019 / 5:37 am

    Hi Yoli! These look amazing! Do you have measurements for the beets and chickpeas in cups? Have you tried baking the falafel?

    • Yoli
      Author
      January 30, 2019 / 8:36 pm

      Hey Silvia,

      so sorry for my late reply. No. I’m sorry. I don’t but you can just google it maybe? No. I have not but it should also work fine 🙂

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