Gyerekkoromban imádtam a túrógombócot, annyiszor ettem. Több mint 2 éve vagyok vegán de még sosem próbáltam otthon elkészíteni. Most eljött az alkalom, de ahogy ismertek egészségesebb hozzávalókból készítettem el. A kukoricadara helyett búzadarát is használhattok. Kukoricadarával gluténmentes verziót kaptok. Isteniek ezek a gombócok, én egyszerre megettem vagy ötöt.
Olvastátok már a Vegan Food Guide Budapest bejegyzésemet? Sajnos egyenlőre még csak angolul volt időm megírni, de igyekszem, hogy magyarul is fent legyen hamarosan.
Csak a kép kedvéért szórtam rá porcukrot, de természetesen ha szeretitek, akkor nyugodtan szórjátok meg bőven.
Ha igazán finom vegán túrógombócra vágytok és Budapesten laktok vagy nyaraltok, látogassatok el a Napfényes Étterembe. Kóstóljátok meg a Hamis túrógombócot szójajoghurtos öntettel. Természetesen az otthon készítettnél nincsen finomabb.
Íme a vegán túrógombóc avagy a kölesgombóc receptje:
Ezekre lesz szükséged:
150 g köles
300 ml szójatej
80 g kukorica dara (vagy búzadara)
100 ml víz
kókuszcukor, agávé-vagy datolya szirup ízles szerint
1 nagy citrom leve és reszelt héja
1/2 tk vanília aroma
aprószemű zabpehely és kókuszreszelék
málna lekvár vagy friss málna
szójajoghurt a tálaláshoz
Így készítsd:
A *kölest áztasd be minimum 5 órára majd ezután alaposan mosd át. Egy nagyobb fazékban keverd össze a kölest a növényi tejjel és kezd el főzni. Amikor kezd sűrűsödni tedd hozzá a vizet és keverd meg. Főzd majdne teljesen puhára a kölest. Majd add hozzá a darát és adj hozzá még egy kis tejet, ha túl sűrű lenne. Ha elkészült és megpuhult a köles, add hozzá a citrom levét, héját és a vanilia aromát. Keverd hozzá a cukrot vagy szirupot. Rád bízom, hogy mennyire édesen szereted. Kóstold meg és ha citromosabban szereted, adj hozzá még frissen facsart citromlevet.
15-20 percig hagy hűlni.
Amikor kihűlt a massza, vízes kézzel formálj gombócokat majd ha szeretnéd töltsd meg őket málnalekvárral vagy málnával. Fontos, hogy a lekvár ne legyen túl folyós. Ehhez csak lapítsd el a gombócokat, tegyél egy kiskanyálnyi lekvárt rá és óvatósan hajtogasd, gurikasd össze. Forgasd zabpehelybe vagy kókuszreszelékbe. Természetesen pirított zsemlemorzsába is forgathatod de én egy egészségesebb variációt szerettem volna kipróbálni.
Cukros tejföl helyett, szója joghurttal öntöttem nyakon. Ezt csak vaníliával ízesítettem. Frissen is eheted, de szerintem másnap hidegen még finomabb.
*így könnyebben emészhető.
Ha elkészítettétek ezt a receptet, osszátok meg bátran Instagramon vagy Facebookon és használjátok a #yolcsitaeats hashtaget vagy jelöljetek meg a képen.