Vegán rebarbarás málnás sajttorta

Rebarbara imádat van. 

A rebarbara szezon júniusban véget ér. Gyorsan használd ki még és készíts valami finomat. A rebarbara nem gyümölcs hanem zöldség. Tápanyagban gazdag és kalóriában szegény. Az én sajttortámban málnával párosítottam, de jól illik hozzá az eper is. Íme egy pár kép a vegán rebarbarás málnás sajttortámról.

 

vegán rebarbarás málnás sajttorta

 

Ezt a süteményt elkészíthetitek nyersen is, ha a szója joghurt helyett több kókuszkrémet használtok illetve a tetejére rebarbara helyett például bogyós gyümölcsöket használtok.

 

vegán rebarbarás málnás sajttorta

 

Ezekre lesz szükséged:

Az alaphoz:

90g dió

80g datolya paszta

1 evőkanál víz

100 g friss rebarbara

30 g fagyasztott málna

1/2 citrom leve és reszelt héja

egy kevés datolya szirup

A krémhez:

180 g beáztatott kesudió

* 80 g kókuszkrém

1/2 citrom leve

* 2 evőkanál datolya szirup

* 3 evőkanál szójoghurt

1/2 tk. vanília

 

Így készítsd:

Kezdd a rebarbara elkészítésével. Mosd meg és szeleteld fel a rebarbara szárakat. Egy közepes méretű lábosban keverd össze a málnát, a citromlét, citromhéjat és a szirupot, Főzd fel a gyümölcsöket és forralás után 10-15 percig lassú tüzőn főzd tovább.

Az alaphoz keverd össze a diót, a datolya pasztát és a vizet egy konyhagépben. A datolya paszta helyett datolyát is használhatsz. 

Egy kisebb formát vagy muffin formákat sütőpapírral bélelj ki. A sütőpapír fedje le az oldalakat is.

A kesudiót öblítsd át vízzel és egy konyhagépben keverd össze a többi hozzávalóval. 

Addig mixeld amíg szép krémes lesz. Adj hozzá még több szirupot, ha szükséges.

Öntsd a krémet a formába. Óvatosan kanalazd a tetejére a rebarbara-eper keveréket. Késsel vagy kanállal oszlasd el a tetején. Tedd a tortát a fagyasztóba legalább 3 órára. Attól függően, hogy mennyire meleg a konyhád, vedd ki a tortát 15-25 perccel a fogyasztás előtt. A szeleteket le is fagyaszthatod, de nálunk hamar elfogytak. 

* a konzerv kókusztejet fejjel lefelé tedd a hűtőbe egy éjszakára. Másnap a kókusztej 2 részre fog válni. Nekünk a krémesebb felére lesz szükségünk, nem a kókuszvízre. 

* bármilyen szirupot használhatsz

* Használhatsz több kókusztejet is a szója joghurt helyett ha azt szeretnéd, hogy nyers legyen a süti.

 

vegán rebarbarás málnás sajttorta

 

 

vegán rebarbarás málnás sajttorta

 

Egy hasonló receptet én is készítettem mint itt, a rebarbara tényleg annyira sokszínű.

Ha elkészítettétek ezt a receptet, osszátok meg bátran Instagramon vagy Facebookon és használjátok a #yolcsitaeats hashtaget vagy jelöljetek meg a képen.

Follow:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.